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I piatti sono in continuo aggiornamento per via della stagionalità dei prodotti e del pescato del giorno.
Menù Degustazione 7 Portate Acqua
Benvenuto dello chef
Seppia, salsa sporca, prezzemolo e bufala
Crema di patate, gamberi crudi, chips di verdure e caviale
Tartare di Tonno, latte di burrata e limone feminello del Gargano
Risotto, burro affumicato all'ulivo, scampi crudi e lattuga di mare soffiata
Anguilla glassata al mostocotto di fichi e cicorietta selvatica
Polpo con salsa affogata e maionese alle nocciole
Cremoso allo yogurt e cioccolato bianco
75 €
Menù Degustazione 5 Portate Cobalto
Benvenuto dello chef
Triglia, basilico, finocchio e zafferano
Sgombro Marinato all'aceto balsamico e ginepro, cetrioli e sfoglie di pane fritto
Spaghettone in zuppa del Gargano, beurre blanc e gamberi crudi
Filetto di orata, crema alla salicornia, uova di trota salmonata e lime
Gelato di ricotta e crumble di pane arrostito, gel al pomodoro e olio evo
60 €
Menù Degustazione Vegano Oltremare
Benvenuto dello chef
Sedano rapa, nocciole, barbabietola e alga nori
Ravioli ripieni di verdure, crema al datterino giallo, latte di cocco e zenzero, prezzemolo
Melanzana laccata alla soia, maionese ai capperi, pomodori secchi e scarola
Crustolo, dolce tipico
35 €
Antipasti
Sgombro marinato con cetrioli, aceto balsamico e ginepro 15 €
Tartare di tonno e latte di burrata 18 €
Spuma di patate, bisque, caviale e gamberi crudi e chips di verdure 18 €
Seppia, salsa sporca, prezzemolo e bufala 16 €
Triglia, Basilico, Finocchio e Zafferano 15 €
Sedano Rapa, Nocciole, Barbabietola e Alga Nori 13 €
Primi
Spaghettone, zuppa, beurre blanc e gamberi crudi
19 €
Risotto burro affumicato, scampi e alga soffiata
20 €
Ravioli ripieni di caponata, crema al datterino giallo, latte di cocco limone e zenzero, prezzemolo e cime di rapa
15 €
I secondi
Anguilla glassata al mostocotto di fichi e scarola marinata all'aceto di melograno 20 €
Polpo con salsa affogata e maionese alle nocciole 20 €
Filetto di orata, burro alla salicornia, caviale rosso 20 €
Melanzana laccata alla soia, maionese ai capperi, pomodori secchi e scarola 14 €
Griglia
Gamberoni *
22 €
Seppie Eden *
18 €
Scampi*
24 €
Tonno
20 €
Polpo 19 €
Orata o Spigola
5 € l'etto
Orata o Spigola sopra il kg 6,50 € l'etto
Grigliata da bonus 59 €
Contorni
Insalata mista 5 €
Insalata verde 5 €
Patatine fritte 5 €
Insalata di pomodori 5 €
Verdure ripassate 5 €
Dolci
Crustolo (dolce tipico, con mandorle e vin cotto di fichi e con miele e noci)
6 €
Gelato di ricotta con crumble di pane arrostito, gel di pomodori, rucola e olio evo
7 €
Torta Pinagel 7 €
Cremoso allo yogurt e cioccolato bianco 8 €
Pane e servizio
Pane e servizio 3 € a persona
Avvertenze!!
SI PREGA DI COMUNICARE EVENUTALI ALLERGIE E INTOLLERANZE
In assenza del prodotto fresco, avvisiamo la clientela, che alcuni prodotti possono essere surgelati o provenienti da congelazione con l'abbattitore e indicati con l'asterisco. Il pesce destinato a essere consumato crudo o praticamente crudo è stato sottoposto a trattamento di bonifica preventiva, tramite abbattitore, conforme alle prescrizioni del reg. (ce) 853/2004-alle. III sez. VIII cap. 3 lettera D punto 3. ELENCO ALLERGENI ESPOSTO IN SALA.
Bollicine
Diebolt-Vallois - Champagne - Francia
60 €
Brut Reserve
Louise Constant - Champagne - Francia
55 €
Brut Nature
Drappier - Champagne - Francia
75 €
Laurent Perrier Champagne Francia
80 €
Dom Perignon - Champagne Francia
350 €
Krug - Champagne Francia
350 €
Nature Millesimato
Bosio Franciacorta - 30% Pinot Nero 70% Chardonnay - Lombardia
40 €
Alma Gran Cueèe Brut
Bellavista - Pinot Nero Chardonnay Pinot Bianco - Metodo Classico - Lombardia
55 €
Brut Nature
Alberto Longo - Falanghina - Maturazione su lieviti per 42 mesi - Metodo Classico - Puglia 42 €
Franciacorta Saten Millesimato - Chardonnay - Gatti - 44 €
D'araprì Pas Dosè - 70% Bombino 30% Pinot Nero - Metodo Classico - Puglia
34 €
D'Araprì Brut - Metodo Classico - Puglia
34 €
Ca del Bosco Franciacorta extra brut - 75% Chardonnay 10% Pinot bianco 15% Pinot nero - Metodo Classico - Lombardia - 1 bottiglia
70 €
Le Fossette Brut - Alberto Longo - Falanghina - Metodo Martinotti - Puglia
25 €
Prosecco Valdobbiadene Castè Millesimato Extra Dry - Merotto - Metodo Martinotti - Glera - Veneto
28 €
Cuvèe dei Frati - Cà dei Frati - Brut Metodo Classico - Turbiana e Chardonnay - Sirmione 32 €
Fulvio Beo - Carugate
30 €
W'Heart Bianco - Verdeca - Barsento - Puglia 22 €
Om de Fer - Chardonnay - Dorigati - Trentino 38 €
Bollicine Rosè
Brut Nature Rosè
Drappier - Champagne - Francia
80 €
Brut Nature Rosè
Alberto Longo - Metodo Classico - Nero di Troia - Puglia
42 €
Rosè della Quercia Extra Dry
Alberto Longo - Metodo Martinotti - Nero di Troia - Puglia
25 €
Grani di Nero
Merotto - Metodo Martinotti - Pinot nero - Veneto
28 €
D'araprì Rose' - Metodo Classico - 50% Montepulciano 50% Pinot nero - PUGLIA
40 €
Millesimato Rosè - Metodo Classico - Bosio
43 €
Rosè Cuvèe dei Frati - Brut Metodo Classico - Sangiovese e Barbera - Cà dei Frati - Sirmione 32 €
Regina Lucia Brut Rosè - Nero di Troia - Ciatò - Puglia 35 €
Fulvio Beo Rosato - Carugate 30 €
W'Heart Rosato extra dry - Primitivo - Barsento - Puglia 22 €
Bianchi Pugliesi
Askos Verdeca - Masseria Li Veli - Verdeca
32 €
Pelagos 24 € Rocco Lamargese - Bombino Bianco 2022
Erbaceo 25 € Colli della Murgia - Fiano Minutolo e Greco 2022
Almagia Bianco Senza Solfiti Aggiunti - 70% Moscato di Trani/30%Bombino Bianco - Castel del Monte
22 €
Mascherone Chardonnay - Tenute Chiaromonte - Chardonnay
20 €
L'insolito - Michele Biancardi - Fiano Minutolo
22 €
Solo Fiano - Michele Biancardi- Fiano 22 €
Le Fossette - Alberto Longo - Falanghina 24 €
Costanza - Kandea - Falanghina 20 €
Laureato - Vetrere - Chardonnay e Fiano Minutolo 24 €
Terra Mij - Azienda Sacco - Bombino Bianco 23 €
Il capriccio della Marchesa - Cantine La Marchesa - Fiano 37 €
Tufjiano - Colli della Murgia - Fiano Minutolo 27 €
Teresa Manara 38 € 18 Settembre 2020 Chardonnay Vendemmia Tardiva
Minù Salento Orange Macerato - Minutolo in purezza macerato - Vetrere 34 €
Krita - Malvasia Bianca - Masseria l'Astore 22 €
Tenuta Serranova - Fiano - Vallone - Puglia
23 €
Selezione Bianchi
Gewurtztraminer 502
Von Blumen - Trentino Alto Adige
33 €
Pinot Grigio - Humar - Collio 24 €
Riesling 42 € Lisa Bunn - 2021 - Germania
Pecorino - Agricosimo - Abruzzo
20 €
Sauvignon - Humar - Collio 24 €
Coda Di Volpe 35 € Masseria Frattasi - 2022 - Campania
Pratto - Turbiana, Chardonnay e Sauvignon Blanc - Cà dei Frati - Sirmione 32 €
Ribolla Gialla 26 € Vigna del Lauro - Friuli Venezia Giulia
Lerà - Malvasia - Terra dei Re - Basilicata 24 €
Monte Fiorentine - Soave Classico (Garganega e Trebbiano di Soave) - Ca' Rugate - Veneto 28 €
Pinot Bianco Weissburgunder - Von Blumen - Alto Adige 33 €
Passerina - 22 € Ciu ciu - Marche
Merlettaie 21 € Ciu Ciu -Pecorino -Marche
Friulano 24 € Humar - Collio
Camminera - Vermentino - Audarya - Sardegna
27 €
PoggioMasso 20 € Ciu Ciu -Sauvignon - Marche
YRMN - Zibibbo Secco di Pantelleria - Miceli - Pantelleria 30 €
VerVer - Grillo e Chardonnay Vino Frizzante - Miceli - Pantelleria 22 €
Serrocielo - Falanghina del Sannio - Feudi di San Gregorio - Campania 29 €
Cutizzi - Greco di Tufo - Feudi di San Gregorio - Campania 30 €
Sul Vulcano - Etna (Carricante 100%) - Donna Fugata - Sicilia 44 €
Greco 34 € Masseria Frattasi Campania
Foscarino Soave Classico -Garganega - Inama - Veneto 42 €
Vulcaia - Sauvignon - Inama - Veneto 34 €
Vulcaia Fumè - Sauvignon - Inama - Veneto 69 €
Vie di Romans Ciampagnis - Chardonnay - Vie di Romans Friuli Venezia Giulia 53 €
Madonna Laura 35 € Masseria Frattasi Falanghina 2022 - Campania
Sofi' 30 € Franz Haas - Muller Thurgau Trentino Alto Adige
Lepus 28 € Franz Haas - Pinot Bianco 2021 - Trentino Alto Adige
Moscato Giallo 40 € Franz Haas - Moscato vinificato in secco 2022 - Trentino Alto Adige
Chateau Martinon Blanc 30 € Entre - deux - Mers Sémillon Sauvignon 2021 - Bordeaux Francia
Le Master 39 € Donatien Bahuaud - Muscadet Sevre et Maine 2014 - Francia
Chablis 58 € Domaine L. Chatelain - Vieilles Vignes 2021 - Vin de Bourgogne - Francia
Pinot Grigio 41 € Corte Quaiara - Amphora 2020 - Veneto
Rosati
Askos - Susumaniello
Masseria Li Veli - Puglia
32 €
Primitivo Rosè
Giuseppe Attanasio - Puglia
29 €
Rosalia (Bio) - Nero di Troia - Michele Biancardi - Puglia
22 €
Donnadele
Alberto Longo - Negramaro - Puglia
22 €
Lumera - Nero d'Avola, Syrah, Pinot Nero e Nocera - Donna Fugata - Sicilia 27 €
Al - Malik - Aglianico e Malvasia Nera - Kandea - Puglia 23 €
Audarya Rosato - Cannonau - Audarya - Sardegna 22 €
Taranta - Negroamaro e Malvasia Nera - Vetrere - Puglia 24 €
Lazio I.G.P. Poggiomasso - Sangiovese, Montepulciano e Cesanese - Tenimenti Bartolomei - Lazio 20 €
Massaro Rosa - Negroamaro - Masseria L'Astore - Puglia 23 €
Rosa di Salsola - Nero di Troia - Tenute Sannella - Puglia 23 €
Il melograno - Nero di Troia - Cantine La Marchesa - Puglia 24 €
Marilina - Nero di Troia - Cantine Spelonga - Puglia 24 €
Sellaia - Primitivo - Colli della Murgia - Puglia 27 €
Sul Vulcano - Nerello Mascalese - Donna Fugata - Sicilia 44 €
Rosa dei Frati, Riviera del Garda Classico Doc - Groppello Marzemino, Sangiovese e Barbera - Sirmione 23 €
Orchis Purpurea 30 € Masseria Frattasi - Aglianico 2022 - Campani
Rosa Del Gargano 24 € Rocco Lamargese - Nero di Troia - Puglia
Rosastella 26 € Campo alle comete -Merlot e Cabernet 2021 - Toscana
Five Roses Anniversario 30 € Leone de Castris - Negroamaro 2022 - Puglia
Diciotto Fanali 29 € Apollonio - Salento Rosato 2017 - Puglia
Tacco Rosa 28 € Tenute Stefano - Negroamaro 2022 - Puglia
Parchitello - Bombino nero - Ceci - Puglia
22 €
Flaminio - Negroamaro - Vallone - Puglia
20 €
Sette punti - Primitivo - Luca Attanasio - Puglia
20 €
Pinot Nero Rosato 40 € Franz Haas - Pinot Nero Vinificato in bianco 2022 - Trentino Alto Adige
C'è - Cerasuolo d'Abruzzo - Massetti - Abruzzo
38 €
Le Plaisir Rosè 43 € Mas Amiel - Cotes du Rousillon Rosè 2021 - Francia
Rossi
Felice Ceci Riserva (Bio)
Giancarlo Ceci - Nero di Troia in purezza - Puglia
39 €
Librante
Luca Attanasio - Primitivo - Puglia
43 €
Cacc'è Mitte
Alberto Longo - Nero di Troia Montepulciano Bombino Bianco - Puglia
25
Dodecapolis 33 € Le Vigne di Luca Attanasio - Primitivo 2019 - Puglia
Gratticciaia 52 €. Vallone - Salento Rosso 2016 - Puglia
Mille Ceppi Affinato In Anfora 38 € Michele Biancardi - Nero di Troia 2019 - Puglia
Flaminio 22 € Agricole Vallone - Susumaniello 2020 - Puglia
Mammut 33 €. Cascina del Colle - Montepulciano 2018 - Abruzzo
Tempio Di Giano 26 € Vetrere - Negroamaro 2021 - Puglia
Fiammato 22 € Servito Freddo. Miceli - Nero d'Avola 2021 - Sicilia
Cacc'e Mitt Di Lucera 27 € La Marchesa - blend 2021 - Puglia
Lirica 23 € Produttori di Manduria - Primitivo 2020 - Puglia
Passo Del Cardinale 24 € Paolo Leo - Primitivo 2020 - Puglia
Passaturo 23 € Vetrere - Malvasia Nera 2019 - Puglia
Peppoli 33 € Marchesi Antinori - Chianti 2021 - Toscana
Susumaniello Bio 24 € L'Astore - 2019 - Puglia
Il Repertorio 45 € Cantine del Notaio - Aglianico delle Vulture 2021 - Basilicata
Merlot 27 €. Humar - 2021 - Friuli Venezia Giulia
Cabernet Collio 26 €. Humar - 2020 - Friuli Venezia Giulia
Calici
Falanghina € 5
Chardonnay € 5
Primitivo Rosato € 6
Negramaro Rosato
€ 6
Cacc e mitt € 7
Primitivo Rosso € 7
BOLLICINE
Franciacorta
9 €
Franciacorta rose
9 €
Prosecco Valdobbiadene
6 €
Metodo classico
9 €
Metodo classico rosè
9 €
Accordion Title
Accordion Content